【18】得意と得意と掛合わせて目立つ！
今回は繁華街に出て気づいた事を書きます。 友人に誘われて、久しぶりに飲みに出ました。 友人曰く、面白いパブに連れていくよ！とのお誘いでした。 僕の地元は、そんなに大きな都市ではありません。 しかし、タクシーで帰るには距離が有り過ぎる（笑） お酒が伴うと宿泊必須ですから、普段は出張先の大都市での飲食が […]
【17】予約なら出来ること色々
今回は、利益に繋がる商品の作り方について語ります。 これまで何度か、商品構成や収益について書いてきたと思います。 飲食に関係する全てのお店に、共通する悩みであると理解しています。 お客様を引き寄せる目玉商品、しっかりと利益を確保する商品、お店のコンセプトが伝わる商品などなど、ラインナップそれぞれに役 […]
【16】飲食は娯楽！！
今回は、小規模の飲食業を営まれているあなたへのメッセージです。 先日、地方の居酒屋さんに行った時に経験し、気づいたことです。 そのお店は、おばあちゃん一人で切り盛りしていたのですが、いつもは娘さんが手伝っているそうなんです。 もちろん初めて訪れる僕は、メニューを見せてくださいと言う訳です。 しかし！ […]
【15】写真を撮れるようになろう！
もし自分で使える写真が撮れるなら？ 今回は、自分で写真を撮れるようになろうというテーマで、話したいと思います。 飲食店を経営されている方が、自らで宣材写真を撮れるようになる事は、とっても大事なスキルと言っても過言ではありません。 この経験を持つことで、お客様の視点でお店をＰＲできます。また、雑誌やタ […]
【14】映像制作はなぜ高価になってしまうのか！？
最近、映像の仕事も頂けるようになり、改めてスチール（写真撮影）とムービー（動画撮影）の違いをスチールカメラマンからの目線で語ってみます。 比べてみると、実に様々な違いが見えてきます。そして、それ全てがコスト（ギャラ）に跳ね返っているのだと理解できます。 現在、感じている部 […]
【13】虎の威を借る狐になろう！
今日は、如何に他の力を利用するかについて書いていきます。 皆さんのお店では、名のある商品をどれくらい活用されているでしょうか。 例えば食材であれば、「○○産の材料」みたいな物です。 イチゴであれば「あまおう」「とちおとめ」、お米なら「魚沼産コシヒカリ」、十勝の小豆や、北海道産チーズ、飛騨牛や松阪牛な […]
【12】撮影はカメラマンとの真剣勝負！
今回は飲食経営をされているあなたが、実際にカメラマンに依頼して撮影する場合の、大切なポイントを書いていきたいと思います。 どんなカメラマンを頼むか？については以前の記事を参考にしてください。 記事『熱いカメラマンを探せ！』 例として、ケーキ屋さんが全日オールの撮影依頼をした場合、との設定で書いてみま […]
【11】熱いカメラマンを探せ！
前回、プロカメラマンの基礎情報をお伝えしました（笑） 今回は、カメラマンの選び方を話したいと思います。 地方で働くカメラマンは、独立系と社員系に分かれます。と書きました。 社員系というのは、デザイン会社や新聞社印刷会社で勤務する会社の業務上で、撮影している方です。 ◎◎写真事務所などで働く若手カメラ […]
【10】プロカメラマンを知る
今回はなかなか馴染みの薄いプロカメラマンについて書きます。 広告に使う写真を、ギャラを頂戴して撮影する人と定義します。 ＡＰＡ日本広告写真家協会という団体があります。 全国で約８００名の組織です。割と名のある広告カメラマンは、ほぼ正会員になってると言われています。 入会には、正会員の推薦だけでなく、 […]
【09】自分の店を一番熱く表現できるカメラマンは店主だけだ！
自由な写真を得るためには、自分で撮影するか、自分で直接カメラマンに撮影依頼する。 この２つのどちらかになります。 広告カメラマンを上手く利用する術は別の機会に書いていく予定ですが、今日は自分で撮影するテクニックや注意点を教えちゃおうと思います！ メニューなどをカッコつけて小さな文字で作る方がいます。 […]